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聚焦艾斯卡特，品味美味红酒
过年喝什么酒：人说“红酒不易醉，后劲还大”，你知道为什么吗？
发布时间：
2023-05-22
又要过年了，人们又开始为“喝什么酒好”的问题争论。
有人大力推荐喝红酒，理由是“喝红酒不易醉，后劲还大”。
你知道这是为什么吗？
喝白酒易醉，喝红酒不易醉
喝白酒易醉，喝红酒不易醉，这几乎是人尽皆知的常识。
人们对此的解释是，引起醉酒主要是酒中含有的酒精，与喝酒后达到的血液酒精浓度（BAC）直接相关。
白酒度数高（通常高于38°，国外的通常是40°），含酒精多，吸收快，因而更容易喝醉。
而红葡萄酒酒精度数低（通常只有12°），含酒精少，吸收慢，因而不易醉。
可以说，这种解释基本上还是靠谱的。
但是，“红酒后劲大”如何解释呢？
酒精之外，红酒中含有其他能引起醉酒的成分吗？
如上所述，醉酒主要是酒精对脑功能抑制的体现，与BAC相关。
然而，人们早就注意到葡萄酒等酿造酒可以让人更长时间处在“陶醉”状态这一事实。
这是为什么呢？
难不成葡萄酒中含有酒精之外可以令人陶醉的其他成分？
为此，科学家们做了很多研究。
早在上世纪70年代开始，有一些研究发现像葡萄酒、啤
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